smore-szelet

A S'more egy amerikai édesség, amit tábortűznél szokás készíteni, lényegében keksz-szendvics: egy nagy darab grillezett marshallow és egy szelet csoki két graham keksz között.

A hozzávalók ugyanazok, az elkészítés egészen más, a végeredmény egy brutálisan amerikai süti: minden jó belepakolva félelmetes töménységben.

S'more szelet

Hozzávalók (22X32 cm-es tepsihez): 1/2 csésze cukor, 225 g vaj, 1 tojás, 2 ek vanília kivonat vagy aroma, 150 g teljes kiőrlésű keksz ledarálva, 190 g liszt, 1/2 tk só, 2 tk sütőpor, 24 dkg tejcsoki, 32 db marshallow (ha nincs fehér, szerintem simán megteszi a színes is, ígyis-úgyis csúnya lesz :)

Elkészítés: A puha vajat a cukorral habosra kevertem, majd tovább keverem a tojással és vaníliával, míg szép sima nem lesz.

Egy másik tálban összekavartam a kekszet, lisztet, sót, sütőport, majd az egészet a vajas-tojásos masszához kevertem.

A massza 2/3-át a tepsibe nyomkodtam hideg vízzel benedvesített kézzel. Erre rászórtam a durvára darabolt csokit, majd a konyhai ollóval szétvagdosott marshallow-t. Kiskanállal rászórtam a tészta maradékát és nedves kézzel amennyire csak tudtam, szétnyomkodtam a tetején.

180 fokra előmelegített sütőben az alsó sínen 30 percig sütöttem. Jót tesz neki 1-2 óra állás tálalás előtt, de szerintem másnap volt a legfinomabb

Csoki torta

Yin Yang torta

nöi test torta

Fondant készítés

Torták bevonására használjuk. Ez egy marcipánt helyettesítő, költségkímélő massza, jól formázható akár a gyurma. Figurák készítésére is kiválóan alkalmas.
Aki esetleg nem ismeri ,ennek egy képlékenyebb változata a mignon sütiken bevonatként mázként biztosan ráismer.Végül is egy cukor máz. Jelen esetben massza.
Összetevők:

60-80 dkg porcukor
9 gramm zselatin
70 ml víz
2 ek méz
50 gramm margarin
2 tk mandula aroma
2 ek étkezési keményítő

A porcukrot minden esetben átszitáljuk! Ettől válik finom jól kidolgozható anyaggá. Már vásárlásnál figyeljünk oda mert kevés kristály nélküli porcukrot árulnak, az pedig nagyon lerontja a fondant minőségét. Nekem a sweet family vált be.
Akkor kezdjük is fázisonként...
Szóval a porcukrot átszitáljuk..

Majd kb 40 dekát hagyunk a tálban, a többit félre tesszük egy másik edénybe .

A tál közepébe készítünk kanállal egy mélyedést, s közben hozzádobjuk a két ek keményítőt. Ide kerül majd a forró zselatinos keverék..

Gőz felett a zselatint és a vizet összefőzzük, hozzáadjuk a feldarabolt margarint és a mézet.

Ráöntjük porcukorra , a mélyedésünkbe, majd egyneművé keverjük...

Ekkor szoktam hozzáadni a mandulaaromát,és az ételfestéket, főleg a por állagú festékeket, vagy kakaóport, mert utólag kiszárítja és törni fog. A zselé, gél, vagy paszta állagú festékekkel utólag is lehet színezni azok nem tesznek kárt benne.

Lassan adagoljuk bele a porcukrot..














Amikor már nem tudjuk, kanállal, fakanállal keverni, kézzel dolgozzuk át a masszánkat.
Vigyázzunk ne legyen kemény mert sokat szilárdul a kötelező kis hűtős pihi során.
Csak addig porcukrozzuk, míg már nem ragad a kezünkhöz.

Kész is van..most megy a hűtöbe pihenni egy kicsit.
Minimum 1-2 órát, de lehetőleg már előző nap el kell készíteni.
Felhasználás előtt újra átdolgozzuk. Étkezési keményítő segítségével ..(mintha liszteznénk a tésztánk nyújtáskor) kinyújtjuk és bevonjuk vele a tortánkat.

Tipp:
A fondant akkor tapad szépen, légmentesen és göröngyök nélkül a tortára, ha előtte kívülről szépen egyenletesen krémmel (tejszínhabbal) elsimítjuk ,és lehetőség szerint hagyjuk dermedésig hűtőben pihenni.

Karamellás szelet

Az alaphoz:

• 25 dkg szögletes háztartási keksz

Az áztatáshoz:

• 1,5 dl tej
• 2 ek cukor
• fél dl rum/ fél dl kávé

A krémhez:

• 3 cs főzős karamell ízű pudingpor
• 1 l tej
• 0,5 l Hulala
• 4 db nagy sport szelet

Elkészítés:

1. A háztartási kekszet édesített tej és kávé vagy rum (rumaroma) keverékében beáztatjuk, ügyelve, hogy ne ázzon szét!
2. Majd egy közepes méretű, magas falú tepsit kirakunk vele úgy, hogy mindenhol fedje a tepsi alját.
3. A karamellás pudingport kevés hideg tejben elkeverjük, ízesítjük cukorral, és a többi tejben felfőzzük, hogy jó sűrű legyen, és még forrón a kekszre öntjük.
4. A fél l Hulalát habbá verjük, és a 3/4 részét a karamellpuding tetejére tesszük, ha már kihűlt a pudingkrém.
5. A maradék Hulalába beletesszük a Sport szeleteket felolvasztva. (A csokit mikróban olvaszthatjuk fel, de figyeljünk, kevés idő kell neki, mert karamellizálódik.) Ez kerül a tetejére.
6. Hűtőbe tesszük, másnap fogyasztható.

mexikoi piskota

Anyák napi szalvetta dísz Imre Beáta, 2010. április 14, szerda

Egy zöld szalvetta lesz a rózsa leveles része, míg egy bordó, rózsaszínes szalvetta a virág. Nem gond, ha egyenletlen lesz, így sokkal természetesebben fog kinézni.

A levelek:

1. Végy egy zöld négyzet alakú vászon szalvettát, és átlósan hajtsd ketté.

2. Hajtsd átlósan félbe még egyszer.

3. És végül még egyszer hajtsd átlósan félbe.






A virág:

1. Használj négyzet alakú vászon szalvettát (bármilyen színű lehet). Hajtsd átlósan ketté a szalvettát.
Helyezzük úgy, hogy a hosszabik oldala előre nézzen, a háromszög csúcsa pedig felénk legyen. Hajtsd rá a háromszög csúcsát a hosszú oldalra úgy, hogy kicsit tovább érjen, mint az oldala. A felső és alsó széle párhuzamos kell legyen.

2. Tekerd fel egyik szélétől indulva. Nem gond ha nem egyenletesen tekered, annál természetesebbnek fog hatni.

3. A kész virágot tedd a zöld szalvéta belsejébe, majd helyezd az egészet a pohárba. Készíts minden terítékhez egy-egy ilyen rózsát.

Tipp: papírszalvétával is elvégezhető, de nem ennyire látványos.


Forrás: marthastewart.com