Budai szelet

• A tésztához

  35 dkg liszt
  10 dkg porcukor
  10 dkg Rama
  1 tojás
  1/2 kk szódabikarbóna
  kb 2 ek tejföl
  

• Töltelékhez

  15 dkg cukor
  1/2 l tej
  3 ek liszt
  15 dkg Rama
  2 ek porcukor
  1 ek tej
  

• Csokimázhoz

  15 dkg Rama
  15 dkg porcukor
  2 ek kakaópor
  2 ek liszt
  2 ek tej
  

Elkészítés

A puha Ramát elmorzsoljuk a szódabikarbónával elkevert liszttel, majd a tojással, cukorral, és annyi tejföllel, hogy jól összegyúrhassuk a tésztát. 3 felé osztjuk, cipót formálunk és kb 30 percet pihentetjük.
Nagy tepsi hátlapján egyesével sütjük, majd kihűtjük őket. A töltelékhez a cukrot felolvasztjuk, barnára pirítjuk, felöntjük a fele tejjel, és addig forraljuk, amíg a cukor el nem olvad. Utána beleöntjük a másik adag tejet, amiben elkevertük a lisztet, és ezután sűrűre főzzük, majd teljesen kihűtjük. A Ramát kikeverjük a porcukorral, és az 1 ek tejjel, majd összekeverjük a kihűlt péppel. A csokimázhoz felolvasztjuk a Ramát, belekeverjük a cukrot, majd a többi hozzávalóval addig keverjük, amíg jól összeáll. A krémmel megtöltjük a lapokat, és a tetejére a csokimázat egyenletesen rásimítjuk.