Őzgerinc

• 1 evőkanál rum
  reszelt citromhéj
  1 csomag vaníliás cukor
  40 dkg világos mazsola
  3 db tojás
  1 evőkanál kockára vágott aszalt sárgabarack
  1 evőkanál búzadara
  10 dkg kristálycukor
  50 dkg tehéntúró
  porcukor a díszítéshez
  12 dkg hajdinaliszt
  

• A tésztához

  1 dl tejföl
  1 kanál kakaó
  egy kevés szódabikarbóna
  1 evőkanál kristálycukor
  20 dkg liszt
  10 dkg Rama Sütőmargarin
  

Elkészítés

A szódabikarbónával összekevert lisztet, a cukrot, margarint, a kakaót és a tejfölt sima tésztává gyúrjuk és fél órára hideg helyre tesszük.
A töltelékhez áttörjük a túrót, hozzáadjuk a cukrot, a búzadarát, a rumot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat, a feltört tojásokat, a kockára vágott aszalt sárgabarackot és a mazsolát. Simára keverjük.
A tészta egy harmadát félreteszünk, a maradék részt 1 cm vastagra nyújtjuk. Egy margarinnal kikent, kilisztezett őzgerinc formát tésztával kibélelünk, beleöntjük a tölteléket, majd a tetejét lezárjuk a kinyújtott félretett tésztával.
180 °C-ra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.

Az őzgerinc ideális sütemény ötórai teához vagy kávéhoz, érdekes formája miatt a gyerekzsúrokon is népszerű.