Göngyölt linzer

• Tészta

  40 dkg liszt
  15 dkg zsír vagy sütőmargarin
  5 dkg porcukor
  2 dl tejföl
  4 db tojássárgája
  1/2 csomag sütőpor
  

• Töltelék

  baracklekvár
  1 csomag vaníliás cukor
  1 db citrom reszelt héja
  20 dkg darált dió (lehet kókuszreszelék is)
  4 púpozott evőkanál porcukor
  4 db tojásfehérje
  

Elkészítés

A tésztához valókat összedolgozzuk, és három részre osztjuk, majd téglalap alakúra nyújtjuk. Ezt a lapot megkenjük lekvárral, majd a két oldalát felgöngyöljük, középen kis rést hagyva. Óvatosan alányúlva sütőlemezre tesszük (kb. gáztepsi méretű lesz), 1-2 ujjnyi távolságot hagyva a rudak között. A tepsit nem kell se zsírozni vagy sütőmargarinozni, se lisztezni. Töltelék: a 4 tojásfehérjét, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a citromhéjat, kemény habbá verjük, majd belekeverjük a diót, vagy kókuszt, és ezt a masszát a rúd közepén hagyott résbe rakjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon világosra sütjük. Sokáig eláll, és kiadós!