Kókuszos csiga recept

.

Hozzávalók: 1/2 kg liszt, 2 dkg élesztő, 5-6 dkg vaj, vagy libazsír, reszelt citromhéj és/vagy vanília,1 kiskanál só, 3 evőkanál cukor, 2,5-3 dl tej
Hozzávalók a töltelékhez: 2 tojás fehérje, 20 dkg porcukor, 15 dkg kókuszreszelék

A lisztet mély tálba tesszük, közepébe kis mélyedésbe belemorzsoljuk az élesztőt, erre kis cukrot szórunk, leöntjük egy vizespohár langyos tejjel, és kelni hagyjuk.
Ha az élesztő megkelt, hozzátesszük a többi anyagot a zsiradék kivételével, és annyi tejet hogy, megfelelő keménységű legyen.
Hólyagosra kidolgozzuk, majd belevegyítjük a langyos zsiradékot.
Letakarva kétszeresére kelesztjük, lisztezett deszkára borítjuk, és vékonyra kinyújtjuk.
A töltelék hozzávalóit krémesre keverjük, és rákenjük a tésztára.
Felcsavarjuk, mint a bejglit, két újnyi vastagságúra vagdaljuk, és kivajazott muffin formába rakjuk.
TIPP: Forma hiányában tepsibe is rakhatjuk, egymástól távol, hogy ne ragadjanak össze.
Előmelegített sütőben 200 fokon megsütjük.