turos-marcipanos-kalacs-stollen

Hozzávalók:

• 300 g sima liszt
• 200 g rétesliszt
• 1 zacskó (7 g) sütőpor
• 150 g vaj/margarin nagyon puhán
• 160-170 g cukor (nálam barnacukor és gyümölcscukor vegyesen)
• 1-2 evőkanál igazi vaníliás porcukor (vagy 1 zacskó vaníliáscukor)
• 3 tojás
• 350 g túró (vagy ricotta)
• 100 g mazsola (nálam sultana és arany vegyesen)
• 50 g aszalt barack
• 100 g kandírozott narancs és citromhéj
• csipet só (na meg szeretet)
• fúszerkeverék: 1-1 teáskanál fahéj és őrölt szegfűszeg, kevés örölt kardamom és frissen reszelt szerecsendió
• 150 - 200 g marcipán (én már megint csaltam és hamisat használtam)
• pár csepp rumaroma és kevés mandulaaroma vagy valamilyen illatos likőr

A tetejére:

• kb. 120-130 g olvasztott vaj (ha a tésztába margarint is használtunk, érdemes mindenképp vajjal megkenni, mert ettől még finomabb lesz)
• porcukor

A sütőt előmelegítem 190 fokra. A nagyobb aszalt gyümölcsöket kisebb kockára vágom és kevés likőrrel meglocsolom, vagy marcipán aromával ízesített vízbe teszem és hagyom pár percig puhulni). A narancs és citromhéj mehet bele simán. A liszteket átszitálom a sütőporral, hozzáadom a fűszereket, a cukrokat és a sót. Alaposan elkeverem. Hozzáadom a túrót, a puha vajat/margarint kisebb darabokban, a tojásokat és kevés rum aromát (vagy rumot), majd villával elkezdem összedolgozni az egészet. Ha összeállt a tészta kézzel átgyúrom még egyszer kétszer, ha szükséges még, nagyon kevés lisztet is adok hozzá. Végül belegyúrom, dolgozom az alaposan lecsöpögtetett aszalt gyümölcsöket is. A tésztát kicsit hosszúkásra formázom, majd egy sütőpapírral bélelt tepsire teszem. Kilapítom kissé, majd az egyik hosszanti oldalra ráfektetem a hengerré formált marcipánt, és ráhajtogatom a tészta oldalát, majd hengerré formázom az egészet. Sütőbe tolom és kb. 50-60 percig sütöm (sütő függő). A vége felé letakarhatjuk a tetejét sütőpapírral, hogy ne süljön, ill, ne száradjon ki nagyon.